Recepten

Kaasfondue

Mijn favoriete recept

 

Kaasfondue is er in heel veel verschillende varianten.
Ik hou me eigenlijk altijd aan het klassieke Zwitserse recept, dat ik jaren geleden een beetje heb aangepast.
De Emmenthaler vervang namelijk door extra belegen Goudse kaas, omdat ik het zoete ervan gewoon echt niet lekker vind.
Dat kan voor jou natuurlijk anders zijn.
Hieronder dus mijn favoriete variant.

 

Kaasfondue
Benodigdheden
1 teen knoflook
400 ml droge witte wijn
½ el citroensap
300 g geraspte gruyère
300 g geraspte extra belegen Goudse kaas
3 el maizena
4 el kirsch (bij de slijter kan je een mini flesje kopen)
1 mespunt nootmuskaat
Bereiden
Halveer de knoflook en wrijf hiermee de fonduepan of als je die hebt de caquelon aan de binnenzijde in. Verwarm in een fonduepan de wijn en het citroensap tegen de kook aan op laag vuur. Roer met een houten lepel de geraspte kaas in gedeelten door de warme wijn, tot alle kaas gesmolten is.
Roer in een kopje de maizena met de kirsch tot een glad papje. Meng het maizenapapje door de kaasfondue en laat de fondue al roerend binden. Breng op smaak met de nootmuskaat en peper.
Wat eet je erbij?
Veel mensen eten alleen knapperig stokbrood bij de kaasfondue, maar ik doe er ook groenten bij die goed smaken bij kaas:
Komkommer
Paprika
Bleekselderij stengels
Bloemkool (gekookt)
Broccoli (gekookt)
Stevige tomaten

Daarnaast bak ik er een (naar eigen smaak gekruid) filetlapje en kipfilet bij om in stukjes op tafel te zetten en lekker mee te dippen.
Eet smakelijk

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

CommentLuv badge

Altijd de fijnste tips ontvangen?


©Budget Diva Magazine 2018